Fabrication : utiliser uniquement verre en plastique
- Mettre dans 1L d’eau de source ou minérale votre kefir en grain
Ajouter un jus de citron ou orange bio ( on peut aussi utiliser 1l de jus de pommes bio coupé d’eau)
- Ajouter 1 figue sèche bio
- 3 C à S de sucre de canne non raffiné ou rapadura
- Fermer le bocal avec 1 gaze ou couvercle
- Mettre à l’ombre
- Attendre 24 à 48H
- Quand la figue remonte c’est prêt , retirer la figue et la jeter
- Tamiser le liquide obtenu puis mettre au frigo
Conservation :
- Rincer les grains de kéfir
- Les recouvrir d’eau
- Ajouter du sucre
- Les mettre dans un bocal fermé au frais
Les grains ainsi conservés peuvent rester plusieurs semaines avant réutilisation.