Kefir de fruits : fabrication et conservation !

Fabrication : utiliser uniquement verre en plastique

  • Mettre dans 1L d’eau de source ou minérale votre kefir en grain

Ajouter un jus de citron ou orange bio ( on peut aussi utiliser 1l de jus de pommes bio coupé d’eau)

  • Ajouter 1 figue sèche bio
  • 3 C à S de sucre de canne non raffiné ou rapadura
  • Fermer le bocal avec 1 gaze ou couvercle
  • Mettre à l’ombre
  • Attendre 24 à 48H
  • Quand la figue remonte c’est prêt , retirer la figue et la jeter
  • Tamiser le liquide obtenu puis mettre au frigo

Conservation :

  • Rincer les grains de kéfir
  • Les recouvrir d’eau
  • Ajouter du sucre
  • Les mettre dans un bocal fermé au frais

Les grains ainsi conservés peuvent rester plusieurs semaines avant réutilisation.

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